Favoritopskrift.dk

Mine favorit opskrifter

Flower

Rabarberkage

Rabarberkage

Ingredienser til rabarberkage:

500 gr. rabarber

100 gr. smør eller margarine

250 gr. sukker (3 dl.)

evt. lidt kokos eller mandler

1 æg

180 gr. mel (3 dl.)

2 tsk. bagepulver

1½ dl. mælk

Rabarberne skylles og skæres i små stykker. Fedtstoffet og sukker røres godt sammen og derefter røres ægget i. Mel, bagepulver og mælk tilsættes og rabarberne blandes i. Dejen kommes i en lille bradepande (24-34 cm.) og bages i 45-50 minutter ved 180 grader.

Serveres evt. med creme fraiche eller flødeskum.

Kan fryses.

Porretærte med skinke og bacon

Porretærte med skinke og bacon

Ingredienser til porretærte med skinke og bacon:

Bund:

75 gr. hvedemel

75 gr. grahamsmel

125 gr. margarine

1 æggeblomme

Fyld:

3 friske porrer

150 gr. skinke (1 pakke)

150 gr. bacon (1 pakke)

Peber

Æggestand:

2 hele æg + hviden fra ægget tidligere brugt

1 dl. mælk

175 gr. reven ost (1 pose)

Peber og lidt salt

½ tsk. muskatnød

Ælt ingredienserne til bunden sammen og stil dejen i køleskab ½ time. Herefter fordeles dejen i en smurt tærteform, kan ikke rulles, men glattes ud i formen. Den bages nu i ovnen ved 200 grader i 15 minutter.

Porrer, skinke og bacon blandes i en gryde og simrer til porrerne er bløde.

Når bunden er færdig fordeles fyldet derpå. Æggestanden røres sammen og hældes over fyldet. Den bages færdig i ovnen ved 200 grader i 30 minutter. Bliver osten for mørk, kan der lægges folie over de sidste 10 minutter.

Kan serveres med brød og salat.

 

 

Saltmandler

Saltmandler

Ingredienser til saltmandler:

2 dl. vand

50 gr. salt

200 gr. mandler

Vandet koges i en gryde og salt tilsættes. Mandlerne vendes i lagen og bliver deri og trækker i 30 minutter. Tilsidst siges mandlerne fra vandet og tørrer derefter i ovnen ved 150 grader i 25 minutter.

Ølkage

Ølkage:

Ingredienser til ølkage:

1 hvidtøl

500 gr. brun farin

1 æg

500 gr. hvedemel

2 tsk. kanel

2 tsk. stødt nelliker

2 tsk. natron

Bland øl, farin og æg sammen. Mel, kanel, nelliker og natron tilsættes og det blandes sammen. Det hældes nu i en smurt franskbrødsform, den sættes i en kold ovn og bages i ca. 1 time og 15 minutter ved 175 grader. Når den er bagt færdig og ude af ovnen tages den ud af formen og afkøler på en rist.

spises med smør.

Rabarbertærte med kokosdej

Rabarbertærte med kokosdej:

Ingredienser til rabarbertærte med kokosdej:

Til 6 personer.

Dej:

250 gr. kokosmel

200 gr. sukker

50 gr. hvedemel

1 tsk. bagepulver

2 dl. yoghurt naturel

1 æg

100 gr. hasselnødder

Fyld:

500 gr. rabarber

100 gr. sukker

50 gr. vaniliesukker

Ovnen tændes på 200 grader.

Fyld: Skær rabarberne i stykker og læg dem i et ildfast fad. Sukker og vaniliesukker blandes og fordeles henover rabarberne.

Dej: Alle ingredienserne til dejen blandes sammen og fordeles i et jævnt lag henover rabarberne til de er dækket. Hakkede nødder drysses over.

Tærten stilles i den 200 grader varme ovn og bager i 25-30 minutter.

Cheesecake naturel

Cheesecake naturel

Ingredienser til Cheesecake naturel:

75 gr. smør

200 gr. knuste digestivekiks

2 store æg

400 gr. flødeost naturel

150 gr. sukker

3 tsk. vaniliesukker

4,5 dl. creme fraiche (38 procent)

 

Ovnen tændes på 190 grader og en springform pensles med olie. Start så med at smelte smørret i en gryde ved lav varme. Kiksekrummerne røres i og massen fordeles i formen.

Flødeost, æg,  og 100 gr. af sukkeret samt 1½ tsk. vaniliesukker hældes i en blender og blendes helt glat.

Denne masse hældes nu ud over kiksebunden og overfladen glattes. Den skal nu bages i 33 minutter (til kagen er stivnet) Den tages ud af ovnen og køler af i 20 min. ovnen forbliver tændt.

Bland creme fraiche med resten af sukkeret og vaniliesukkeret og det hældes ud over kagen. Kagen skal nu tilbage i ovnen i 20 min.

Når kagen er færdig og har kølet lidt af, skal den nu stilles i køleskab i mindst 8 timer.

Kan pyntes med friske bær.

Hjemmelavede kammerjunkere

Hjemmelavede kammerjunkere

 

Ingredienser til hjemmelavede kammerjunkere :

250 gr. hvedemel

1 tsk. stødt kardemomme

1 tsk. bagepulver

100 gr. smør

50 gr. sukker

50 gr. farin

1½ dl. fløde eller mælk

(ca. 80 stk.) ikke fryse egnet.

Start med at tænde ovnen på 225 grader. Bland mel, kardemomme og bagepulver og hak det kolde smør i (kan gøres i en foodprocessor) Tilsæt sukker og farin og saml hurtigt dejen med fløde/mælk.  Del dejen i 4 portioner og de trilles til pølser. Del derefter hver pølse til 20 stykker som trilles til kugler. De ligges nu på en bageplade med bagepapir og bages først 8 minutter ved 225 grader. Skru nu ovnen ned på 175 grader og bag kammerjunkerne yderligere 8-10 minutter. Hold øje med farven. Lad kammerjunkerne afkøle på en bagerist og opbevares i en kagedåse.

 

Ingefærkager

Ingefærkager

 

Ingredienser til ingefærkager:

200 gr. blødt smør

5 dl. sukker

1½ dl. mørk sirup

2 dl. piskefløde

½ dl. friskpresset citronsaft

600 gr. hvedemel (10 dl.)

1½ spsk. natron

2 spsk. stødt ingefær

(Ca. 100 stk. og ikke fryse egnet)

 

Smør og sukker røres luftigt. Tilsæt mørk sirup, piskefløde, og citronsaft. Mel, natron og ingefær blandes. Blandingen røres i dejen og derefter stilles dejen i køleskabet og hviler et par timer, eller til den kan trilles til kugler. Ovnen tændes på 125 grader. Tril små kugler af dejen og læg dem på en bageplade med bagepapir. De kræver god plads da de flyder ud, så godt med mellemrum mellem kagerne. Bages på midterste rille i ovnen i 30-35 minutter. De er gyldenbrune når de er færdige.

Banankage

Banankage (med mindre fedt)

 

Ingredienser med banankage:

3 æg

200 gr. sukker

150 gr. hvedemel

1 tsk. vaniljesukker

2 tsk. bagepulver

½ dl. oliemargarine

2 modne bananer

Glasur:

150 gr. flormelis

25 gr. kakaopulver

lidt kogende vand

 

Æg og sukker piskes hvidt og skummende. Mel, vaniljesukker og bagepulver blandes og vendes forsigtigt i æggemassen skiftevis med oliemargarinen. Mos bananerne godt og de vendes i dejen. Dejen hældes nu i en smurt springform (ca. 22 cm. i diameter) og kagen bages i ca. 35 minutter ved 175 grader. Når kagen er bagt færdig og taget ud af ovnen, skal den køle lidt af inden den løsnes fra formen og stilles på en bagerist og køler helt af. Ingredienserne til glasuren røres sammen til en tyk glasur. Kagen er nu klar til glasur og dernæst klar til servering.

 

Daim creme is

Daim creme is

Ingredienser i Daim creme is:

 

3 æggeblommer

1 dl. sukker

ca. 3 dl. piskefløde

120 gr. daim

 

Til Daim creme is starter man med at piske fløden til en tyk skum og derefter piske en æggesnaps af æggeblommer og sukker. Flødeskummen vendes let i æggesnapsen og du får en god creme. Hak daim chokoladen groft til sidst og vend så daim chokoladen i cremen. Cremen hældes i en form og stilles i fryseren mindst 2 timer og du har nu en lækker daim is.  Pynt isen med flødeskum.

Du kan istedet for Daim, tilsætte 1 stang vanillie og hasselnødder i iscremen.