Favoritopskrift.dk

6-8 personer

200 gr. mandler
175 gr. sukker (ca. 2 dl.)
1 dl vand

Mandler, sukker og vand kommes på en pande og der varmes op ved kraftig varme, mens der røres rundt. Efter nogen tid bliver sukkeret hvidt og tørt. Nu skal man fortsætte med at varme mandlerne under omrøring til sukkeret bliver brunt og flydende igen og mandlerne blanke. Skru evt. ned til jævn varme. Læg et stort stykke bagepapir ud på køkkenbordet. Spred nu mandlerne ud på bagepapiret så godt som muligt, prøv at undgå de rammer hinanden, idet de klistre sammen. Lad dem køle af. Efter lidt tid kan mandlerne brækkes fra hinanden og klar til servering.

4 personer

4 stykker laksefilet
2 porrer
6 gulerødder
salt
peber
flødeost med krydderurter
citron

Serveres med brød, ris eller pasta.

Grøntsagerne vaskes og skæres i skiver/strimler. Grøntsagerne fordeles i et ildfast fad, hvorpå laksen lægges. Laksen drysses med salt og peber. Ovenpå hvert stykke laks smøres ca. 1 teskefuld flødeost. Til sidst lægges der 2 skiver citron ovenpå hvert stykke laks.
Sæt retten i en forvarmet ovn ved 200 grader i 25 min.

rispapir (købes på frost)
æggeblomme
1 stort løg
500 gr. hakket oksekød
margarine
salt
peber
karry
paprika
1 hvidkål
2-4 gulerødder

Rispapiret skal tø op en 30-50 min.

Fyld til forårsrullerne:
Snit løg og smelt margarinen i en stor gryde (8-10 liter) Her brunes løg og oksekødet. Herefter krydres det med salt, peber, lidt paprika og gerne meget karry. Hvidkål og gulerødder snittes i skiver/strimler alt efter smag og behag. Hvidkål og gulerødder tilsættes gryden med løg og oksekød. Når grønsagerne er færdige, smages fyldet til og det er færdig.

Fyldet skal nu afkøles godt, ellers kan rispapiret gå i stykker.
Så er det bare at gå igang med at rulle forårsrullerne. Se på pakken med rispapiret hvordan man ruller forårsruller. Når forårsrullen er færdigrullet kan du nu bruge den sammenpiskede æggeblomme til at pensle det sidste hjørne, så den kan klistre sammen. Til sidst skal de steges og så er de klar.

Forårsrullerne kan også fryses.

(4 personer)

8 bagekartofler
2 spsk. olivenolie
6 skiver bacon
4 kyllingefileter
4 porrer
2 spsk. mel
6 dl. hønsebouillon
2 spsk. sennep
1 ½ dl. cremefraiche

Serveres evt. med salat.

Skyl kartoflerne og lav et krydssnit. Bag dem i ovnen ved 190 grader i ca. 1 time til de er møre. Mens kartoflerne bages i ovnen skal du have skåret bacon, kylling og porrer ud i henholdsvis strimler og skiver. Start med at stege bacon og kylling, derefter steges porrerne også med, dette gøres selvfølgelig i olien i ca. 10 min. Drys nu melet over retten og rør det godt rundt, herefter tilsætter du Hønsebouillonen under omrøring. Til sidst tilsættes sennep og cremefraiche og retten røres godt igennem og skal småkoge 5 min. Retten smages til og anrettes i kartoflerne. For at få fyldet ned i kartoflerne skal de klemmes åbne.

4 pers.

•  7½ dl appelsinjuice
• 900 gr. frosne bær (hindbær, blåbær eller/og jordbær)
• 2 bananer ( i skiver og frosne)

Hæld appelsinjuicen i en foodprocessor og tilsæt halvdelen af de frosne bær og bananskivernev. Blend til det er glat. Resten af bærrene  tilsættes og det blendes igen til det er glat. Din bærsmoothie fordeles i 4 glas. Sæt sugerør i og den er klar til servering.

4 pers.

• 3 dl vand
• 12 spsk sukker
• 2½ dl citronsaft
• isterninger
• vand/danskvand

Vand og sukker hældes i en gryde og det bringes i kog under konstant omrøring. Lad det koge videre under omrøring i 5 min.

Tag gryden af varmen og lad væsken køle af til stuetemperatur ( det tager ca. 30 minutter). Citronsaften røres i og hældes i en kande. blandingen stilles på køl i mindst 2 timer.

Nu har du din limonadekoncentrat. Tag limonadekoncentratet og fordel det i 4 glas med isterninger og fyld op med vand eller danskvand. Blandingsforholdet skal være omkring 1 del koncentrat til 2 dele vand/danskvand.  

• 6 dl vand
• 4 dl bulgur
• 1 terning grøntsagsbouillon

• 1 porer
• 2 store gulerødder
• 1 peberfrugt
• Kidneybønner
• 1-2 tsk paprika
• 1 tsk spidskommen
• Salt og peber

Kogning af bulgur:
Bring vand og grøntsagsbouillon i kog. Tilsæt bulgur.
Kog bulguren 15 min. ved svag varme, eller til vandet er opsuget.
Vask og snit grøntsagerne (porer i ringe, gulerødder og peberfrugt i julienne/strimler)
Svits grøntsagerne på panden eller i wokken og tilsæt kidneybønnerne og krydderierne. Smag til og rør godt rundt. Til allersidst tilsættes også bulguren og det hele blandes og er klar til servering.

Muskatnøddetræet (Myristica fragrans) stammer fra Molukkerne (indonesisk øgruppe, krydderiøerne) og bliver op til 12 meter højt. I dag dyrkes muskat både i Indonesien, i Malaysia, på Sri Lanka samt flere steder i Caribien.

Frugten indeholder et enkelt, stort frø, frøet er omgivet af en orangerød, fliget frøkappe/muskatblomme, hvilket sidder udenom nøddeskallen, hvori selve muskatnødden er. Udenom muskatnødden og muskatblommen sidder en tyk, beskyttende skal, den kan sammenlignes med skallen som sidder rundt om en kastanje. Når denne skal revner, er nødden moden. Nu kan du se den rødorange muskatblomme og en brunlig, furet kerne/nød (se billedet). Muskatnødden og- blommen tørres, og herefter kan muskatblommen bankes af nødden. Muskat blommen er mere mild i smagen end nødden. Muskatblomme fås hel og stødt, muskatnød fås hel.

Røræg med muskat

Til 4 pers.

• 4 æg
• 4 spsk mælk
• 10 g smør
• Salt
• Muskat

Pisk æg, mælk, salt og muskat sammen med et piskeris. Smelt smørret på panden og hæld æggemassen på, skru ned for varmen og rør i blandinden indtil den er stivnet og tag den derefter af varmen. Klar til servering.